Độ cứng của nước là số đo chỉ hàm lượng các chất khoáng hòa tan trong nước, chủ yếu là các muối có chứa ion calcium Ca²⁺ và magnesium Mg²⁺.

Độ cứng của nước được quy ra số mg/L của muối calcium carbonate (CaCO3) trong nước.

Độ cứng của nước trong ao hồ thích hợp nuôi tôm cá: 20-150 ppm.

Nước có độ cứng quá cao (trên 300 ppm) sẽ làm tôm khó lột vỏ và giảm sự tăng trưởng của tôm.