- Cá Kiếm, Cá Cờ – SWORDFISH, MARLIN
- Cá muối thường
- Cá Ngừ – Tuna
- Cá Rạn – Coral Reef Fishes
- Cá trích sốt cà
- Cá, thịt và chế biến công nghiệp
- Các chất phụ gia trong nuôi trồng thủy sản
- Các chỉ tiêu vi sinh chủ yếu trong sản phẩm thủy sản
- Chế biến sản phẩm xúc xích cá tra có bổ sung thịt heo
- Chế biến thủy sản tẩm gia vị
- Chuỗi bảo quản lạnh thực phẩm và kỹ thuật liên quan
- Công nghệ chế biến – Nỗi lo của ngành thủy sản
- Công nghệ chế biến thủy hải sản
- Công nghệ sản xuất fillet cá basa
- Đánh giá chất lượng của dầu đầu cá ngừ thu được bằng phương pháp thủy phân
- Danh mục tên thương mại một số loài thủy sản cấu thành sản phẩm Thủy Sản Việt Nam
- Hoạt độ nước và nguyên lý kéo dài thời gian bảo quản cá
- Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến các công đoạn chính trong quy trình chế biến dầu ăn từ mỡ cá Tra
- Kỹ thuật làm lạnh đông nguyên liệu thủy sản
- Nghiên cứu ảnh hưởng của các công đoạn rửa đến chất lượng của surimi cá tra cơ thịt vàng
- Nghiên cứu quy trình sản xuất sản phẩm cá nục tẩm gia vị thanh trùng xông khói
- Nghiên cứu sản xuất sản phẩm cá rô kho đóng hộp
- Nghiên cứu sản xuất sản phẩm mực tươi tẩm gia vị nướng ăn liền
- Nghiên cứu tách chiết tổ hợp enzym phân giải protein từ gan tụy cua biển Việt Nam
- Nhận diện sản phẩm chuyển gen trong thức ăn chăn nuôi bằng kỹ thuật PCR